玉米天然淀粉是從玉米中提取得到的一種天然高分子碳水化合物，主要以玉米為原料，通過特定的工藝將玉米中的淀粉分離出來。通常先對玉米進行浸泡、破碎、研磨等預(yù)處理，然后利用淀粉與其他成分在物理、化學(xué)性質(zhì)上的差異，比如密度、溶解度等，采用篩分、離心、沉淀等方法進行分離和提純，最終得到玉米天然淀粉。

根據(jù)北京研精畢智信息咨詢調(diào)研報告發(fā)現(xiàn)，2024 年全球玉米淀粉市場銷售額達(dá)到 292.4 億美元，預(yù)計 2031 年將達(dá)到 396.1 億美元，年復(fù)合增長率為 4.5%，其中，玉米天然淀粉作為玉米淀粉的一種主要類型，2021 年市場規(guī)模約為 578 億美元，預(yù)計在 2024-2032 年期間以 5.4% 的復(fù)合年增長率增長，到 2027 年有望達(dá)到 829 億美元。

全球玉米天然淀粉市場競爭較為激烈，主要廠商有 Cargill、ADM、Ingredion、Penford Products、Zhucheng Xingmao 等，全球前五大廠商共占有大約 40% 的市場份額，從地區(qū)分布來看，北美是全球最大的玉米天然淀粉市場，約占 50% 的份額，主要得益于當(dāng)?shù)佚嫶蟮氖称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)和對清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的需求，中國是第二大市場，約占 35%，中國的玉米產(chǎn)量豐富，且食品、造紙等行業(yè)發(fā)展迅速，對玉米天然淀粉的需求旺盛。

在食品飲料行業(yè)，玉米天然淀粉因具有良好的增稠性、穩(wěn)定性等特點，被廣泛應(yīng)用于布丁、醬料、餡餅等食品的制作，隨著人們對方便食品和清潔標(biāo)簽產(chǎn)品需求的增加，其市場需求也在不斷增長，在其他行業(yè)，玉米天然淀粉在制藥、造紙、紡織、化妝品等領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用，如制藥領(lǐng)域用于制作泡騰片等，各行業(yè)的發(fā)展也推動了玉米天然淀粉市場的增長。

隨著消費者健康意識的提高，對清潔標(biāo)簽、 minimally processed（最少加工）產(chǎn)品的需求增加，玉米天然淀粉作為未經(jīng)過化學(xué)改性的天然產(chǎn)品，符合這一消費趨勢，市場前景廣闊，同時，技術(shù)創(chuàng)新將推動玉米天然淀粉行業(yè)的發(fā)展，例如新的提取技術(shù)、加工技術(shù)等，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，拓展產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。

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