在3月15日“土坑酸菜”事件內(nèi)幕被曝光以后，反映了存在的食品安全問題，康師傅和統(tǒng)一品牌以最快的速度回應(yīng)和致歉，統(tǒng)一否認(rèn)“土坑酸菜”是其產(chǎn)品原料，近年來已經(jīng)不再有合作，而康師傅表態(tài)將會立即取消與插旗菜業(yè)的一切合作，這次時間導(dǎo)致導(dǎo)致了企業(yè)股價跳水，相比統(tǒng)一的股價下降幅度，康師傅更為慘烈。

一、康師傅品牌行業(yè)現(xiàn)狀

1、產(chǎn)品定位

為了滿足不同群體的消費(fèi)者需求，康師傅品牌方便面產(chǎn)品布局是以紅燒牛肉面為主要產(chǎn)品，同時發(fā)展各種不同的產(chǎn)品品牌，例如“福滿多”系列的目標(biāo)市場是農(nóng)村地區(qū)，“福香脆”是面向中小學(xué)生群體的。

2、市場規(guī)模

康師傅在全中國擁有七家公司，分布在東北、華北、西北、華中、華東、華南和西南，超過20家工廠，150多條生產(chǎn)線，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，康師傅品牌在方便面市場中占據(jù)近40%的份額，是名副其實(shí)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

3、行業(yè)現(xiàn)狀

隨著生活水平的提高，當(dāng)前消費(fèi)者購物不只考慮食品的便捷性，已經(jīng)逐漸地開始關(guān)注食品的健康安全方面。但是即便如此，方便面在方便食品中還是占據(jù)較大的市場份額，在中國大陸方便面市場上已經(jīng)形成了統(tǒng)一和康師傅的主要競爭格局，并且已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段。

二、康師傅品牌受“土坑酸菜”事件的影響

1、股價下跌

自從3月15日“土坑酸菜”事件曝光以后，隔天股市開盤，康師傅品牌的股價就開始大幅度下跌。

2、商品下架

在消息曝光以后，目前多家電商平臺已經(jīng)搜索不到“康師傅老壇酸菜”商品，在其電商旗艦店也第一時間被下架。

3、口碑影響

老壇酸菜口味方便面位于康師傅品牌銷量前列，在出現(xiàn)了食品安全問題以后，讓很多消費(fèi)者無法接受，經(jīng)過這次事件，嚴(yán)重地影響了康師傅品牌產(chǎn)品的用戶口碑。

三、康師傅品牌面臨的市場阻礙

1、競爭產(chǎn)品出現(xiàn)

由于美團(tuán)、餓了么等外賣平臺的出現(xiàn)，同時還有自嗨鍋等網(wǎng)紅速食食品進(jìn)入市場，兩者憑借著高額補(bǔ)貼和便捷性搶占了方便面企業(yè)的市場，作為行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)，康師傅品牌的市場受到一定沖擊。

2、成本上漲

作為方便面食品的制作原料，大宗物料價格上漲，這對方便面企業(yè)的利潤造成了一定的影響。

3、吸引力變?nèi)?/span>

由于方便面產(chǎn)品品類老化，并且營養(yǎng)性差，在外賣和自嗨鍋等速食食品的競爭壓力之下，其市場吸引力逐漸變?nèi)酢?/span>

四、對康師傅品牌未來發(fā)展建議

1、品類多元化

在方便面品類方面，康師傅企業(yè)應(yīng)該注意開拓新型產(chǎn)品，使產(chǎn)品高端化和多元化，即可以滿足消費(fèi)者對營養(yǎng)價值的需求，也可以使其擁有更多的選擇，吸引更多消費(fèi)者的目光。

2、食品安全監(jiān)督

自從“土坑酸菜”事件被曝光，從產(chǎn)品口碑到企業(yè)形象，都給康師傅品牌造成了一定的打擊，這次事件警醒康師傅品牌日后要注意原材料的采用，避免出現(xiàn)類似事件，流失更多的消費(fèi)者。

在做這些改進(jìn)之前，康師傅品牌最重要的是要嚴(yán)守食品安全底線，用更積極的態(tài)度和措施面向大眾。

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